经营奶茶和喜爱奶茶的人, 应该多少懂得一点奶茶的专业常识, 这才有助于丰富自己的见闻和搞好经营, 奶茶的品种有很多,具体有多少种很难说得清,世界上很多国家都有自己的奶茶,但对世界影响最大的主要是英式风味、欧陆风味、阿拉伯风味、南亚风味、南美风味、非洲风味、日本风味这几大风味类型,尤其是英式和欧陆这两大风味类型, 在世界各地都能找到它们的踪影,中国也有奶茶,但主要是少数民族的,如藏族酥油奶茶和蒙古族奶茶,这些奶茶的特点是营养丰富热量高,但风味和适口性难以被国内其它民族的消费者所接受,成了区域性自产自销的土特产品。

目前在亚洲地区销售的奶茶品种主要有

     台湾奶茶、港式奶茶、港式鸳鸯奶茶、美式朱古力挺味奶茶、印尼南洋咖椰奶茶、台湾爱玉奶茶、台式茉香绿奶茶、中国藏式酥油奶茶、中国内蒙盐奶茶、英式杏仁奶茶、英式莳萝奶荼、英式香草奶茶、英式熏衣草奶茶、英式桂花奶茶、英式红花奶茶、英式花草奶茶、英式伯爵奶茶、英式皇室奶茶、日式绿抹奶茶、日式玄米绿奶茶、日式小麦草奶茶、英式胚芽奶茶、韩国玫瑰花蜜奶茶、韩国姜母奶茶、韩国参母奶茶、韩国麦香奶茶、马来西亚酥油奶茶、马拉西亚拉茶、印度奶茶、巴基斯坦奶茶、孟加拉奶茶、斯里兰卡奶茶、土耳其香辣酥油奶茶、阿拉伯甜辣酥油奶茶、埃及哈比比奶茶、摩洛哥奶茶、意式玛琪朵酥油奶茶、意式炭烧奶茶，西班牙黑奶茶和红奶茶，巴西蓝咖奶茶, 荷兰普利奶茶...

       国内奶茶店经营的主要品种

     国内奶茶店与香港或台湾的相比, 不论是原料、技术、经营、专业程度上都不在同一个档次上, 国内奶茶店所经营的奶茶品种主要都是些中低档的台式风味系列, 以及由台式奶茶所衍生出来的街边风味, 如台湾原味黑珍珠奶茶、彩色(果味)珍珠奶茶、包心珍珠奶茶、椰果奶茶、西米奶茶、蜂蜜奶茶、杏仁奶茶、香芋奶茶、烧仙草奶茶、胚芽奶茶、薄荷奶茶、碳烧奶茶...; 而奶茶风味主要有咖啡红茶、阿萨姆红茶、锡兰红茶、麦香红茶、乌龙、青茶、茉香绿茶、高山绿茶、碳烧茶等; 而以果汁或果粉或果茶调制的则主要有草莓、蓝莓、苹果、百香、芒果、椰香、木瓜、哈蜜瓜、西瓜、柳橙、凤梨、桂圆、荔枝、柠檬、乌梅、香梨等果味系列。